セブンイレブンのコーヒーは
価格から考えると非常に美味しいです。
あの価格、あの味を出しているで
非常に材料コストが高いはずです。
その代わり材料以外のコストは徹底定期に省いています。
最も高いのは人件費で、マクドナルドの労務費は３０％を超えているのですが
セブンイレブン、ファミリーマートのコーヒーの場合
会計以外はセルフでやるので人件費を徹底して省いています。
よって良い材料を使うことで価値をあげ
人件費を下げることで価格を下げているので
価値／価格が圧倒的に最大化しています。
価値／価格が圧倒的に大きくなれば
儲け（粗利益率）が少なくても顧客数、販売数が爆発的に伸びるので
結局、固定費が変わらず営業利益が増えることになります。
これは、「俺のフレンチ」も同じです。
すぐ真似されますが、顧客の強いニーズをのばし
省けるところは省いて行くブルーオーシャン戦略にも似ています。
商品価値が上がるからと言って
なんても間でも取り入れてしまえば価格アップになり
結局、販売数が伸びなくなるので利益を減らすだけになるのです。
人間研究は面白くて大切!!
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